Un système alimentaire territorial (SAT) regroupe un ensemble interrelié d’acteur·rices et d’activités de la production, transformation, distribution, consommation, ainsi que de la gestion et valorisation des matières résiduelles et du transport des aliments dans un territoire donné. Les SAT s’appuient sur une gouvernance collaborative où les acteur·rices des territoires œuvrent ensemble à renforcer l’autonomie alimentaire et à garantir l’accès à une alimentation saine et durable pour tous et toutes, tout en favorisant la transition sociale et écologique.(Forum 2024)

Économie: 
Couvre l’ensemble des activités de la chaîne bioalimentaire de la production à la consommation. Vise le développement d’entreprise, la structuration des filières, une meilleure rémunération et des modèles d’affaires innovants et pérennes.

Culture et gastronomie:
Valorise les traditions agricoles et culinaires du territoire, renforce l’identité régionale, soutiens le tourisme gourmand et favorise les rassemblements autour de l’alimentation.

Nutrition et santé:
Favorise une alimentation saine et durable comme levier de prévention de la santé, en tenant compte de l’environnement alimentaire et des habitudes de vie des citoyens.

Accès et inclusion:
Aborde le droit à une alimentation suffisante, saine et culturellement appropriée pour tous, peu importe le revenu ou la situation géographique des ménages.

Environnement:
Vise la réduction des impacts environnementaux de l’alimentation : GES, déchets, utilisation des ressources, adaptation aux changements climatiques, pratiques agricoles responsables.

Urbanisme et aménagement du territoire:
Encadre la relation entre l’agriculture et l’occupation du territoire. Couvre la protection des terres agricoles, l’accès à l’alimentation de proximité, et l’intégration de l’agriculture dans les milieux de vie.

Gouvernance:
Assure la cohérence, la concertation et la mobilisation des acteurs autour d’une vision commune du système alimentaire territorial.

Lancé en 2021, le Forum SAT est un point de convergence pour les acteur·rices engagé·es dans le développement des SAT partout au Québec. Il regroupe des gouvernances territoriales, des réseaux nationaux en alimentation, des centres de recherche, des organismes d’accompagnement ainsi qu’une diversité de membres individuels partageant la même vision. Le Forum SAT œuvre pour un Québec où les systèmes alimentaires territoriaux sont résilients, équitables et accessibles.
En février 2025, la Montérégie a reçu le 2e événement national du Forum SAT, un espace de partage et de réflexion visant à faciliter la concertation des SAT des différentes régions du Québec. De plus, la Stratégie bioalimentaire Montérégie siège au comité aviseur du Forum SAT depuis le printemps 2025.